ビアードパパの「麦の穂」、withコロナのリモートQSC業務に「Shopらん」を導入 海外店舗のQSCレベルを高め、魅力的なお店づくりを目指す

麦の穂では、できたて作りたてシュークリームのテイクアウト業態「ビアードパパ」を、日本を含む15の国と地域で展開。「日本の“美味しい!”を世界へ」をスローガンに、1997年の創業から4年目には早くも海外展開を開始するなど、世界中のお客さまから高い評価を得ている飲食チェーンです。これまでビアードパパの海外事業においては担当トレーナーが定期的に各国を訪問して臨店、QSC（Quality, Service, Cleanliness）状況を確認し、維持、向上してきましたが、新型コロナウイルス（COVID-19）の猛威ために各国間の渡航が厳しく制限され、海外FC店舗のオンサイト確認が困難な状況となりました。そのような状況の中、各国にFC展開している麦の穂では従来の業務の在り方を見直すことを余儀なくされ、重要な経営テーマであるQSC改善指導業務をリモート環境下で行うことができる手段を、早急に導入する必要がありました。

麦の穂ではさまざまなツールを検討するなか、「Shopらん」のフォトレポート機能を使った店舗での「QSCリモートチェック」という方法にたどり着きました。「フォトレポート」では店舗スタッフが自らのスマートフォンで写真を撮るだけで、本部へのQSC報告が完了します。一般的に店舗による報告作業は店舗スタッフの負担増加につながりやすいとされます。しかし、フォトレポート機能での直感的で簡単な報告業務であれば、日常的にスマートフォンを利用しているスタッフが違和感なく実施でき、業務負担を最小限に留めることが確認できました。また、写真での視覚的な報告内容のため、臨店せずともリモートで店舗の状況を正確に把握することが可能です。
「Shopらん」の採用を検討するなかで、麦の穂ではリモートでのQSC業務において下記のような効果を期待し導入を決定しました。

【店舗側】 簡単かつスピーディな報告操作で業務負担を最小化。直感的なUI/UXで海外店舗でも説明不要。
【本部側】 店舗の状況を視覚的に確認し、改善も指導もリモート対応。

「Shopらん」のフォトレポート機能はスマートフォンやタブレット端末のiOS版ネイティブアプリとして提供しており、まずは対応端末を保有する12店舗にて利用を開始します。アプリは多言語対応しており、インストールした端末の言語設定に応じて自動的に適切な言語に設定されるためキッティングの負担を最小化できました。
また、2021年に入ってからAndroid版のネイティブアプリもリリースされており、順次、機能面も充足予定であることから、店舗スタッフの持つ個人端末のOSの統一が難しいBYOD（Bring Your Own Device）の活用も視野に入れることができました。今後は段階的に利用店舗を増やしていく予定です。